El nombre de Kirikata, evoca una de las técnicas tradicionales japonesas utilizada habitualmente para tratar el sashimi, donde la cuchilla se ha de situar a 45 grados con respecto a la ‘pieza’ a la hora de realizar el corte.
Una técnica traída a Europa por profesionales del sector y que nuestro equipo, con experiencia en algunos de los mejores restaurantes japoneses de Madrid, pondrá en práctica para disfrute de nuestros clientes.
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